CÁC MÓN NGON MIỀN TÂY ĐẶC SẮC NHẤT – NGON QUÊN LỐI VỀ

CÁC MÓN NGON MIỀN TÂY MỘC MẠC NHẤT VÀ NGON HẾT SẨY 

Nhắc đến miền tây sông nước người ta thường nghĩ đến những con người chất phác, hiền hòa. Bên cạnh đó là một lối sống giản dị và phóng khoáng luôn hiện hữu trong đời sống hàng ngày. Điều này thể hiện rõ nhất trong lời ăn tiếng nói và cả nền ẩm thực của cùng sông nước. Nhưng không vì sự đơn giản mà các món ăn thiếu đi vị thơm ngon. Ngược lại những người dân nơi đây luôn biết tận dụng những nguồn thực phẩm sẵn có, với những cách chế biến đa dạng tạo nên những món ngon miền tây đặc sắc mà bạn không nên bỏ qua.

Cá lóc nướng trui- một món ngon miền tây đặc sắc nhất

 

Được thiên nhiên ưu đãi, miền Tây là một vùng đất trù phú với vô vàn những loài cá nước ngọt. Nếu bạn đã từng xem qua những đoạn ký sự về miền tây, chắc chắn đâu đó đã có những thước phim với những cánh đồng, con sông đầy tôm cá. Là một trong những loài cá phổ biến nhất là cá lóc. Tại Việt Nam cá lóc thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá lóc nấu canh chua, cá lóc kho tộ… Tuy nhiên để thưởng thức hương vị tươi ngon, thuần túy nhất của món cá này lại chính là món cá lóc nướng trui.

Cách chế biến đơn giản

Là một món ăn bình dị, cách thức làm cá lóc nướng trui cũng rất đơn giản. Thông thường khi người dân miền tây sông nước đi làm đồng, hay tát mương và bắt được cá. Những con cá lóc sẽ được chế biến thành món ăn thơm ngon ngay tại ruộng.

Những con cá lóc tươi rói vừa bắt không cần sơ chế cầu kỳ, không mổ bụng, không đánh vảy, thậm chí không cần tẩm ướp gia vị. Cá sẽ được xiên vào một cây tre sạch. Xiên thẳng từ miệng cá đến hết chiều dài của cá. 

Tiếp theo cắm thanh tre đã gắn cá xuống đất rồi phủ rơm khô lên trên. Lượng rơm phủ lên cũng phải thật vừa, sao cho khi rơm cháy hết thì cá cũng vừa chín.

Thưởng thức

Tuy đơn giản là vậy, nhưng đó là ngẫu hứng của người dân nơi đây, cùng nhau quây quần nhắm rượu bên mâm cá nướng sau một buổi làm việc vất vả. Sau khi cá đã chín, phủi sạch tro rơm trên thân cá, rồi cho cá vào mâm hoặc mẹt lớn, thêm một ít rau dại. Chuẩn bị thêm một chén muối ớt hoặc một chén nước mắm. Thịt cá ngọt và thơm hòa quyện cùng vị mặn của muối hoặc nước mắm chua ngọt làm dậy lên hương vị tươi ngon khiến người ăn mê đắm mà chưa chắc những món ăn chế biến cầu kỳ có thể mang lại.

Có thể trải nghiệm món cá lóc nướng trui ở đâu

Nếu bạn muốn trải nghiệm hoạt động tát mương bắt cá và thưởng thức món cá lóc nướng trui đậm chất miền tây. Bạn có thể tham gia những tour du lịch về miền tây. Trong đó có thể kể tới  tour du lịch Lan Vương. Tại đây bạn có thể hóa thân thành những người nông dân tát mương bắt cá. Tham khảo thêm về tour du lịch Lan Vương 1 ngày để xem lịch trình chi tiết nhé!

Gà nướng đất sét món ngon miền tây đặc sắc và ấn tượng nhất

Là một trong những món ăn “cực phẩm” thường được dùng để tiếp đãi khách phương xa của người dân miền tây. Món gà nướng đất sét sẽ gây ấn tượng mạnh với bạn bởi phương pháp chế biến độc đáo và hương vị thơm ngon không thể chối từ.

Nguyên liệu tươi ngon

Những con gà được lựa chọn thường là gà choai, nặng tầm một ký. Thông thường, giống gà rừng hoặc gà thả rông được được chuộng nhất. Gà bắt về thì làm sạch lông, móc hết ruột bên trong ra rồi tẩm ướp cẩn thận cùng với gia vị. Nguyên liệu quan trọng tạo mùi thơm cho món ăn này chính là lá chanh và sả băm nhét vào bụng gà.

Cách chế biến độc đáo

Điều đặc biệt nhất làm nên hương vị của món ăn này chính là cách chế biến hết sức độc đáo. 

Khi gà đã ngấm vị, tiếp tục lấy lá chuối bọc quanh rồi đắp đất sét lên cho thật kín. Đất sét sẽ được nhào với nước để có độ dẻo và kết dính. Như thế món khi nướng xong mới thơm ngon đúng chuẩn. Từng lớp đất sét bo tròn đều quanh con gà và có độ dày phải hợp lý để thịt nướng được chín đều. 

Nướng gà bằng rơm trong khoảng 2 giờ đồng hồ và phải giữ lửa liên tục. Dần dần, miếng đất dẻo dính ban đầu sẽ trở nên khô lại, săn cứng. Tuy bề ngoài trông chẳng ưa nhìn nhưng khám phá “cực phẩm” bên trong chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.

Thưởng thức

Tách phần đất và mở lớp lá chuối. Mùi thơm ngào ngạt dậy lên chắc chắn sẽ làm bạn “mê đắm”. Phần thịt gà chín và mọng nước. Bóc một miếng thịt nóng hổi chấm vào muối tiêu chanh. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tươi của thịt gà. Thịt thơm dai, lớp da giòn hòa quyện cùng vị thơm của chanh sả. 

Món ăn mộc mạc mang đậm hồn quê hương như thế nhưng lại làm người ta nhớ mãi. 

 

Ốc nướng tiêu xanh

 

Một loại thủy sản có rất nhiều tại miền tây và được rất nhiều người ưa chuộng đó chính là ốc. Có rất nhiều món ngon được chế biến với ốc như bún ốc, ốc nước dừa,… Trong đó món ăn đậm chất miền tây liên quan đến ốc phải kể đến ốc nướng tiêu xanh. Món ngon này rất đơn giản và lại cực kỳ tuyệt vời.

Nguyên liệu

Tại miền tây sông nước, ốc xuất hiện trong các đồng ruộng, sông hồ. Người dân nơi đây có thể bắt ốc một cách dễ dàng. Đơn giản chỉ cần mang theo rổ, rá hay một cái xô, đi ra ruộng lội một vòng là đã có đủ ốc để làm món ốc nướng tiêu xanh.

Cách chế biến

Ốc đã bắt được ngâm và rửa sạch. Sau đó được nướng trên bếp than hồng. Sau khi có thể tách miếng nắp vỏ, người ta sẽ chế vào ốc nước sốt làm từ tiêu xanh, bột ngọt, mắm… rồi nướng đến khi ốc chín.

Thưởng thức

Những con ốc thơm ngon sau khi được nướng chín, dậy nên một mùi thơm ngon khó cưỡng lại. Ốc nướng tiêu xanh đã có sẵn gia vị, người ta có thể thưởng thức luôn. Hoặc ăn kèm với một chén nước mắm gừng chua ngọt cho món ngon thêm đậm đà. Ốc săn chắc, béo ngậy với mùi vị ngon ngọt đẫm trong bát nước chấm chua cay tạo nên một món ăn cực bắt miệng và hấp dẫn.

Lẩu mắm miền Tây

 

Nếu như các vùng miền khác nhau đều quen thuộc với những món lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu dê thì miền tây lại có một món lẩu mang đậm chất sông nước là là lẩu mắm.

Nguyên liệu gần gũi

Đối với những người dân miền tây sông nước giản dị. Việc nấu một món ăn ngon tùy theo những nguyên liệu sẵn có không phải là điều xa lạ. Xuất phát từ cách nấu nướng sáng tạo này món lẩu mắm ra đời. Chỉ đơn giản với một chút mắm cá, một ít thịt, cá và các loại rau sẵn có là có thể cho ra đời một nồi lẩu thơm ngon tuyệt hảo. 

Đặc biệt là các loại rau được dùng trong món lẩu này như bông điên điển, hoa súng, rau kèo nèo, rau đắng.. Đều được người ta hái từ trên sông hồ. Chèo thuyền dọc theo con sông những cây hoa điên điển và rau rừng ngập tràn. 

 

Thưởng thức

Rau rừng tươi sau khi được rửa sạch sẽ được trụng vào lẩu mắm và ăn khi nóng hỏi. Nước dùng đậm đà và thơm mùi mắm, cùng những loại rau tươi ngon đủ vị tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

Đây là món lẩu chiều lòng hầu hết các thực khách, kể cả những chiếc miệng sành ăn và có yêu cầu cao trong ẩm thực. Lẩu mắm rất thích hợp khi gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu, vừa ăn vừa chia sẽ những câu chuyện sau buổi làm việc.

Dừa sáp 

Một món ngon có thể kể đến trong các món ngon miền tây đặc sắc có lẽ phải kể đến dừa sáp.

Đây là loại dừa khá hiếm và bạn khó có thể tìm thấy ở các vùng miền khác.

Dừa sáp có phần cơm dừa dày, đặc ruột, mềm dẻo, có vị thơm và béo hơn so với các giống dừa bình thường, còn nước dừa thì có vị ngọt thanh, đặc kẹo, trong như sương sa và có giá trị dinh dưỡng cao.

Thưởng thức dừa sáp

Từ dừa sáp người ta có thể làm ra nhiều món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Nổi bật nhất chính là món dừa sáp dầm sữa.

Phần cơm dẻo và béo của dừa sáp được lấy ra, cho thêm sữa đặc, đá và đậu phộng là bạn đã có một ly dừa sáp dầm thơm ngon.

Phần dừa béo ngọt, thanh mát hòa quyện thêm vị ngọt đậm đà của sữa đặc và vị thơm của đậu phộng tạo nên một món ngon tuyệt vời và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn là một người yêu thích vị béo ngậy của dừa thì đây chính là món ăn tuyệt vời dành cho bạn.

Cà na 

Cà na là một loại quả dại xuất hiện nhiều nhất ở miền Tây vào các tháng 8-9 hàng năm. Trái cà na nhỏ, có vỏ màu xanh mịn, mỗi trái chỉ dài tần 2 đốt ngón tay, hình dáng tròn dài. Đây là một món ăn vặt gắn với tuổi thơ của nhiều người dân miền sông nước. 

Chế biến cà na

Những cây cà na mọc dại trĩu quả. Trước khi chế biến cà na có vị hơi chát và chua. Cách chế biến món ăn dân dã đậm nét miền tây này cũng rất đơn giản. Chỉ cần rửa sạch rồi đập dập và chấm cùng muối ớt là ngon số một. Cà na có vị chua xen lẫn vị chát, lâu lâu lại thoang vị hơi the nhẹ.

Cà na không chỉ dùng để ăn sống, loại quả này đập dập sau đó xóc với muối ớt và đường cũng ngon. Ngoài ra, còn có món cà na sên xóc muối ớt và cà na ngào đường cũng ngon hết ý.

Ngoài những món ăn trên miền tây sông nước còn có rất rất nhiều món ăn ngon đặc sắc hơn nữa. Đây quả là một vùng đất với nền ẩm thực đa dạng và thơm ngon. Nếu ghé đến miền tây bạn hãy thưởng thức những món ăn ngon tại đây nhé. Nếu bạn muốn du lịch đến những vùng đất mới và thưởng thức các món ngon, hãy tham khảo tour du lịch tại đây và liên hệ Vali Travel để được tư vấn thông tin chi tiết nhé!